Quem não ama panela de carne muito macia e suculenta? Amamos isso e hoje vamos te ensinar como fazer guisado ossobuco, uma receita simples, que deixamos lá na panela de pressão enquanto preparamos outros acompanhamentos para o almoço ou jantar.
É importante programar: osobuko é uma carne que precisa de mais tempo para cozinhare comece a cozinhar pelo menos 2 horas antes de servir. Mas uma coisa eu garanto: este guisado de alta pressão é tão delicioso que vale a pena cozinhar todo esse tempo!
Verifica passo a passo com fotos no nosso post do dia aqui no TudoReceitas!
4 convidados
1h 30m
Prato principal
Baixa complexidade
Características adicionais:
Custo econômico, panela de pressão
Ingredientes para o guisado de Ossobuco:
Como fazer o guisado de Ossobuco:
1
Separe os ingredientes você precisa cozinhar esta receita com Ossobuco.
Parada: Ossobuku em outras regiões do Brasil são chamados de chambari ou chambaril.
dois
Tempere o espécime com sal e pimenta a gosto. Reserva.
Parada: Se a sua assobuko estiver congelada, espere até que esteja completamente descongelada antes de temperar e começar a cozinhar.
3
Leve a panela de pressão sem tampa ao fogo alto. Quando aquecido, despeje azeite e selar todos os pedaços de ossobuco.
Parada: Selar significa fritar a carne até dourar por fora, mas ainda crua por dentro. Isso é necessário para manter a carne suculenta e obter mais sabor!
4
Pegue o último pedaço do livreto selado, despeje um pouco mais de óleo e coloque fora o alho amassado e a cebola. Raspe bem o fundo da panela – a carne “queimada” previamente selada dará ainda mais sabor ao guisado.
5
Então despeje molho de tomate, vinho, água e folhas de louro. Ajuste o sal conforme necessário e misture bem. Retorne a carne para a panela, tampe e cozinhe por 50 minutos a partir do momento em que o pan soa.
6
Espere até que toda a pressão na panela saia e certifique-se de que a carne está bem macia. Se não, volte à panela e cozinhe por mais 10 minutos (certifique-se também de que tem líquido suficiente para isso). Se você já está no lugar, estragar o tamanho que você precisa.
7
Sua guisado ossobuco pronto! Prepare esta delícia para o almoço ou jantar hoje, acompanhe com polenta cremosa e conte-nos nos comentários o que achou da receita! Desfrute de sua refeição!
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