Carnes

Guisado de ossobuco sob pressão: muito macio e suculento!

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Receita de guisado de ossobuco

Quem não ama panela de carne muito macia e suculenta? Amamos isso e hoje vamos te ensinar como fazer guisado ossobuco, uma receita simples, que deixamos lá na panela de pressão enquanto preparamos outros acompanhamentos para o almoço ou jantar.

É importante programar: osobuko é uma carne que precisa de mais tempo para cozinhare comece a cozinhar pelo menos 2 horas antes de servir. Mas uma coisa eu garanto: este guisado de alta pressão é tão delicioso que vale a pena cozinhar todo esse tempo!

Verifica passo a passo com fotos no nosso post do dia aqui no TudoReceitas!

4 convidados
1h 30m
Prato principal
Baixa complexidade

Características adicionais:
Custo econômico, panela de pressão

Ingredientes para o guisado de Ossobuco:

Como fazer o guisado de Ossobuco:

1

Separe os ingredientes você precisa cozinhar esta receita com Ossobuco.

Parada: Ossobuku em outras regiões do Brasil são chamados de chambari ou chambaril.

Receita de guisado de Ossobuco - Etapa 1

dois

Tempere o espécime com sal e pimenta a gosto. Reserva.

Parada: Se a sua assobuko estiver congelada, espere até que esteja completamente descongelada antes de temperar e começar a cozinhar.

Receita de guisado de Ossobuco - Etapa 2

3

Leve a panela de pressão sem tampa ao fogo alto. Quando aquecido, despeje azeite e selar todos os pedaços de ossobuco.

Parada: Selar significa fritar a carne até dourar por fora, mas ainda crua por dentro. Isso é necessário para manter a carne suculenta e obter mais sabor!

Receita de guisado de ossobuco - Etapa 3

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Pegue o último pedaço do livreto selado, despeje um pouco mais de óleo e coloque fora o alho amassado e a cebola. Raspe bem o fundo da panela – a carne “queimada” previamente selada dará ainda mais sabor ao guisado.

Receita de guisado de ossobuco - Etapa 4

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Então despeje molho de tomate, vinho, água e folhas de louro. Ajuste o sal conforme necessário e misture bem. Retorne a carne para a panela, tampe e cozinhe por 50 minutos a partir do momento em que o pan soa.

Receita de guisado de ossobuco - etapa 5

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Espere até que toda a pressão na panela saia e certifique-se de que a carne está bem macia. Se não, volte à panela e cozinhe por mais 10 minutos (certifique-se também de que tem líquido suficiente para isso). Se você já está no lugar, estragar o tamanho que você precisa.

Receita de guisado de ossobuco - Etapa 6

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Sua guisado ossobuco pronto! Prepare esta delícia para o almoço ou jantar hoje, acompanhe com polenta cremosa e conte-nos nos comentários o que achou da receita! Desfrute de sua refeição!

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Receita de guisado de ossobuco - etapa 7

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