A carne ensolarada é muito utilizada em Mato Grosso do Sul, ao contrário da carne bovina e bovina, tem uma cor mais escura e menos salgada, além de ser muito macia e saborosa. Pode ser servido como prato principal ou como ingrediente de um prato de carnes, permitindo uma maior variedade de acompanhamentos como verá.
Esse post do TudoReceitas ensina passo a passo como cozinhar deliciosas carne curtida suculento muito simples, fácil de preparar e temperado com temperos. Além disso, trouxe dois acompanhamentos: mandioca frita e queijo coalho torrado. Ingredientes separados, boa preparação e grande apetite!
2 convidados
1h 30m
Complexidade muito baixa
Características adicionais:
Custo econômico
Ingredientes para cozinhar carne curtida:
Como fazer carne seca:
1
Para começar, corte Carne seca cubos grandes e tempere com pimenta-do-reino. Não há necessidade de adicionar sal, pois esse tipo de carne já é salgado. Se necessário, deixe de molho em água por algumas horas para remover o excesso de sal.
Parada: verifique qual peça desossada produziu a carne solar que você está usando. Escolha cortes suaves, como perna macia, anti-filé, perna dura, etc.
dois
Aqueça uma frigideira com manteiga e manteiga.
Parada: é importante usar uma gota de azeite para evitar queimar a manteiga
3
Espalhe os pedaços de carne ensolarada em uma assadeira já pré-aquecida e dê frite sem mexer por pelo menos 10 ou 15 minutos. Você vai girar / mexer apenas quando o fundo da panela ficar bem dourado.
Parada: Use uma frigideira de aço inoxidável para melhor cor e sabor da carne.
4
Assim que a carne estiver bem frita, adicionar cebolas e pingar água, misture bem. Além de ajudar no cozimento da cebola, vai soltar o fundo dourado da panela e a carne ficará mais úmida.
5
Sua carne curtida está pronta! Servir com mandioca frita e queijo coalho torrado.
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